Ecole Supérieure des Techniques de Biologie Appliquée

LENAJA – ASSISTANT(E) QUALITE

Société spécialisée en produits tripiers et abats (Tous types de viandes)

  • RECHERCHE ASSISTANT(E) QUALITE

Qualités requises : rigueur, organisation, assiduité, ponctualité, bon sens, bonnes qualités relationnelles, attentif, dynamisme, sens de l’écoute et adaptabilité.

Activités principales :

  • Contrôle des bonnes pratiques de fabrication
  • Méthodes
  • Bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité
  • Formation aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des opérateurs et des intervenants extérieurs
  • Hygiène
  • HACCP
  • CP : Points critiques
  • FOOD DEFENSE
  • Contrôles des produits sur l’ensemble des étapes de la production
  • Fraîcheur (odeur, texture, couleur,…)
  • Dates (abatage, conditionnement, DLC, etc…)
  • Traçabilité
  • Microbiologie
  • Températures (Point critique CP6)
  • Gestion documentaire
  • Procédures
  • Instructions de travail
  • Enregistrements
  • Des services de production (nettoyage, notes de synthèse, contrôles des gaz, étiquettes, etc.)
  • De la qualité (Contrôles de mélanges gazeux, du sous-vide, des températures (point critique CP6), des cutters,…)
  • Fiches techniques produits
  • Caractéristiques des matériels
  • Suivi documentaire
  • Enregistrements
  • Analyses
  • Suivi des CP (Points Critiques)
  • Traitement des réclamations et des reprises clients
  • Enregistrement des non-conformités et des actions correctives.
  • Hygiène
  • Nettoyage
  • Personnel
  • Microbiologique
  • Fournisseurs
  • Interne
  • Clients

Compétences requises :

  • Connaissance de la réglementation et des normes relatives à l’hygiène, la sécurité, l’environnement et les conditions de travail.
  • connaissances techniques et scientifiques (biologie, chimie, etc.) nécessaires à la bonne évaluation du risque.
  • faire preuve de savoir-être afin d’assurer la qualité des interactions avec l’ensemble des acteurs de la production ainsi que les formations aux bonnes pratiques d’hygiène.

Type d’emploi : CDI

Type d’emploi : Temps plein, CDI

 

 

Contact: pour obtenir des précisions sur cette offre et les coordonnées de la personne en charge de cette offre, envoyez un email à cathy.guilbot@estba.org , en précisant vos nom et prénom ainsi que le nom et l’année de la formation que vous avez suivie à l’ESTBA.