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17
MAI
2017

Restaurant universitaire de Villetaneuse – Directeur (rice) Adjoint)

Restaurant universitaire de Villetaneuse

Avis de vacances de poste de Directeur (rice) Adjoint) du restaurant universitaire de Villetaneuse
statut Catégorie B, Titulaire. Poste ouvert aux contractuels
RIFSEEP groupe B1     
Mission principale, raison d’être ou finalité du poste Assister le directeur des Restaurants Universitaires de Villetaneuse

pour gérer, dynamiser le fonctionnement de l’UG

Place du poste dans l’organisation du service Sous l’autorité de la directrice
Horaires Période Forte

 

Période Moyenne Période Faible
8h00-17h30 8h00 – 17h00 8h30 – 16h30
Contexte et spécificité •        Le poste est susceptible de modification(s) ponctuelle(s) dans l’intérêt du service, notamment pour pallier les absences de collègues

•        36 ETP (équivalent temps plein), 7 emplois d’avenir et 4 vacataires

Activités du poste Appui au directeur :

•       Assister le directeur de l’UG pour toutes les opérations de gestion courante.

•       Recueillir et synthétiser les informations nécessaires à la prise de décision.

–          Organisation et compte rendu des réunions

•       Appuyer le directeur dans la gestion matérielle et financière de l’UG

•       Remplacer le directeur en cas d’absence

Gestion des ressources humaines, de la régie et des différents logiciels :

•       Assure le lien avec le service des ressources humaines

•       Participer à l’animation et à l’encadrement de l’équipe

–          Assurer le suivi du personnel : horaires, congés, autorisations d’absence, maladie, accident de travail, stage, CDD, vacataires, suivi des visites médicales, paye, formation, E-TEMPORA…

•       Etre capable de réaliser la régie et la tenue des caisses en cas d’absence

•       Connaître l’utilisation des différents logiciels

Suivi de la maintenance et des marchés non-alimentaire

–          répondre aux ouvertures de marché, suivi des passages annuels, relances etc. Réalisation des devis de mise en concurrence pour la maintenance du matériel et des locaux

–          Gestion matérielle : assurer le suivi de gestion, des locaux, des matériels, de l’hygiène et de la sécurité…

Communication

•       Mettre en place et suivre les opérations de communication/information auprès des clients et du personnel (Affichage, animations, notes de service, examens, concours…)

•       S’assurer de la bonne tenue des différents points de vente

Gestion des prestations exceptionnelles

–          Supervise le suivi des prestations exceptionnelles de la réalisation des devis à leur facturation

•        Assure la planification des prestations exceptionnelles et en informe les principaux destinataires (chef de cuisine et responsable d’approvisionnement

–          Mise à jour de la carte des prestations exceptionnelles en fonction des tarifs votés au C.A., de l’évolution des marchés alimentaires

 

ð  Ce poste pourra être modifié en fonction des nécessités de service

ð

Permis de conduire B serait un plus pour déplacements entre les sites

Compétences requises

Profil du poste

•       Connaissance du monde universitaire et des missions des œuvres.

•       Connaissance des règles de la gestion administrative et financière

•       Rigueur et sens du service

•       Connaissance des logiciels informatiques spécifiques.

•       Connaissance des dispositions applicables aux personnels.

•       Connaissances de la réglementation en matière d’hygiène et sécurité

•       Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective

•       Connaissance des techniques du marketing ainsi que des méthodes d’accueil et de communication

•       Connaissance des méthodes de direction et d’animation d’équipe

•       Polyvalence

•       Qualité relationnelle

•       Maîtrise de l’informatique

•        Autonomie

•        Disponibilité

•        Rigueur

•        Réactivité

Objectifs du poste et contributions attendues du titulaire Objectif de progrès dans l’occupation du poste :

•       Se former et prendre de plus en plus de responsabilités en ce qui concerne les encaissements (Gestion des tarifs, Moneo, utilisation de Logica et Source…)

•       Se former et prendre de plus en plus de responsabilités en ce qui concerne la facturation

Objectifs de contribution à la réalisation des objectifs du service :

•       Participer à l’amélioration de l’accueil et l’information des clients (affichage…)

•       Collaborer à l’amélioration de l’organisation du travail au sein de l’UG

•        Améliorer la régularité du suivi HACCP

•        Améliorer la gestion des ressources humaines au sein de l’UG

•        Développer les prestations exceptionnelles

 

 

Contact: pour obtenir des précisions sur cette offre et les coordonnées de la personne en charge de cette offre, envoyez un email à cathy.guilbot@estba.org , en précisant vos nom et prénom ainsi que le nom et l’année de la formation que vous avez suivie à l’ESTBA