DGAES – AUDITEUR HYGIÈNE ALIMENTAIRE H/F

Description du poste :
La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies
départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de
l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse.
Comptant 128 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne
porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions
possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

Missions du poste :
Au sein de la Direction des collèges, de l’éducation et de la jeunesse, l’auditeur hygiène
alimentaire en restauration collective est chargé/e sous la responsabilité du chef de
service, de conseiller les équipes de restauration et de contrôler l’application des règles
d’hygiène en restauration collective scolaire.
A ce titre, vos activités principales sont les suivantes :

• Vous analysez et contrôlez l’organisation des locaux, des matériels et les moyens
  humains nécessaires à la restauration des collèges.
• Vous contrôlez et suivez les prestations externalisées et en régie en matière d’hygiène
  et de sécurité alimentaire.
• Vous vous assurez du respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
• Vous accompagnez les collèges pour la mise en place des plans de maitrise sanitaire.
• Vous assurez une veille règlementaire en matière de sécurité alimentaire.
• Vous participez à la mise en place, au renouvellement et au suivi des marchés publics
  en lien avec le domaine (analyses microbiologiques, biodéchets…).
• Vous assurez le suivi et le conseil des collèges dans le cadre d’alerte sanitaire.
• Vous rédigez les rapports de visites.

Savoir :
▪ Vous avez la connaissance :
• du cadre réglementaire en matière de restauration collective, hygiène et sécurité
alimentaire.
• de l’environnement et de la restauration scolaire.
• des équipements en restauration collective.
• en matière de démarche qualité.
Savoir Faire :
▪ Vous savez :
• Contrôler, conseiller, accompagner les équipes en restauration collective.
• Mettre en place des procédures.
• Suivre le budget et/ou l’exécution des marchés.
• Travailler en mode projet.
• Alerter sur les risques d’hygiène et sécurité alimentaire.
Savoir Relationnel :
• Vous êtes force de proposition.
• Vous êtes autonome.
• Vous êtes rigoureux.
• Vous savez travailler en équipe et en transversalité.
• Vous avez un esprit de pédagogie (sens de la communication).
• Vous êtes reconnu pour votre discrétion et sens de la confidentialité.
Profil recherché / compétence :
Profil demandé :
▪ Diplôme niveau 4, 5 (BAC – BAC+2)
▪ Localisation : Melun

▪ Permis B : obligatoire

• Titres restaurant
• 27 CA et 18 RTT (sur la base de 38h hebdomadaires)
• Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance
• Parking gratuit
• Gare à proximité (à 25 min de Paris gare de Lyon)
• Prestations sociales et COS

• Offres de formations innovantes
• Parcours managérial
• Ecole des métiers
• Accompagnement aux concours
• Télétravail possible après une période d’intégration
• Le poste est situé à Melun
• Le poste est ouvert aux fonctionnaires par voie de détachement ou mutation et aux
contractuels
• Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des travailleurs
handicapés.

Dans le cadre de sa politique d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, le
Conseil Département de Seine-et-Marne facilite leur accès aux emplois territoriaux.

Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un métier
passionnant !

Date limite de candidature :
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) en rappelant la
référence et le libellé
de l’offre :
1- Renseignements auprès de :
Ursula LANCLUME-MDS-Sud
Hôtel du Département
CS 50377
77000 Melun
2- Par mail :
recrutement-MDSsud@departement77.fr
3- En ligne :
https://www.seine-et-marne.fr/fr/emploi

Veuillez postuler directement en vous adressant au contact indiqué dans l’offre ci-avant. L’ESTBA ne traitera aucune candidature.Merci.